La gastronomie à Rodrigues est un mélange savoureux d'influences créoles, africaines et indiennes. Les plats traditionnels de l'île mettent en valeur les produits locaux tels que le poisson frais, les fruits de mer, les légumes et les fruits tropicaux.
Des plats emblématiques
L'un des plats traditionnel de Rodrigues est le rougaille: une sauce épicée préparée avec des tomates, des oignons, de l'ail et des épices. Il est généralement accompagné de riz, de lentilles ou de haricots.
Le salmi de cerf est un autre plat populaire à Rodrigues. Il s'agit d'un ragoût de cerf préparé avec des épices locales et accompagné de légumes.
Les plats de la mer
Ici, la mer n'est jamais loin, alors les fruits de mer occupent une place importante dans la cuisine rodriguaise. Les poissons frais, les langoustes, les crabes et les crevettes sont souvent grillés, cuits à la vapeur ou préparés en sauce.
L'ourite ou poulpe est pêché par des femmes appelées “piqueuses d’ourites” dans le lagon à marée basse. Séché, le poulpe est ensuite cuisiné au curry ou en daube, à base de tomates, absorbant ainsi la sauce pour le plus grand plaisir des papilles gustatives.
Une gastronomie riche en saveurs
En ce qui concerne les desserts, on trouve souvent des tourtes à la noix de coco, des puddings à la banane ou au manioc, ainsi que des fruits tropicaux frais.
Pour accompagner ces délicieux plats, les habitants de Rodrigues consomment des boissons locales telles que le rhum arrangé, préparé en infusant des fruits dans du rhum pendant plusieurs semaines.
La cuisine rodriguaise met en valeur les produits locaux et les influences créoles, africaines et indiennes. C'est une expérience culinaire à ne pas manquer lors d'une visite à Rodrigues.
